БРИ (BRIE)

Мягкий и приятный на вкус. Его обычно употребляют с красными молодыми винами. Сочетается сыр Бри с яблоками, грушами, дыней, ̆ ананасом, виноградом, инжиром, медом, белыми крекерами и миндалем…  

СОСТАВ СЫРА БРИ (ФР. BRIE):

• молоко пастеризованное;
• сливки;
• заквасочная культура (мезофильные и термофильные молочнокислые микроорганизмы);
• культура белой плесени;
• молокосвёртывающий фермент препарат животного происхождения;
• соль поваренная;
• уплотнитель хлорид кальция.

Пищевая ценность в 100 г. продукта (г): жиры — 32 г., белки — 17 г.
Энергетическая ценность в 100 г. продукта — 356 Ккал / 1490 кДж.
Массовая доля жира в сухом веществе 60%. Масса нетто — 150 г. СТО 10442979-001-2016.
Срок годности: 60 суток с даты производства при соблюдении условий хранения.
Условия хранения: температура хранения (4±2)°С и относительная влажность воздуха не более 55% (в том числе после вскрытия упаковки).

КАМАМБЕР (CAMEMBERT)

Сыр Камамбер имеет нежный, чуть грибной вкус. Его можно подавать отдельно с орехами, зеленью и сладкими фруктами, включать в состав сырной тарелки. Такой сыр обычно употребляют с красными молодыми винами…  

СОСТАВ СЫРА КАМАМБЕР (ФР. CAMEMBERT):

• молоко пастеризованное;
• сливки;
• обезжиренное молоко;
• заквасочная культура (мезофильные и термофильные молочнокислые микроорганизмы);
• культура белой плесени;
• молокосвёртывающий фермент препарат животного происхождения;
• соль поваренная;
• уплотнитель хлорид кальция.

Пищевая ценность в 100 г. продукта (г): жиры — 23 г., белки — 18 г.
Энергетическая ценность в 100 г. продукта — 279 Ккал / 1165 кДж.
Массовая доля жира в сухом веществе 50%. Масса нетто — 150 г. СТО 10442979-002-2016.
Срок годности: 60 суток с даты производства при соблюдении условий хранения.
Условия хранения: температура хранения (4±2)°С и относительная влажность воздуха не более 55% (в том числе после вскрытия упаковки).

КАМБОЦОЛА (CAMBOZOLA)

Сыр с голубой плесенью производится по особой технологии, с использованием «культурных» видов голубой плесени рода Penicillium roqueforti. Категория таких элитных сыров включает в себя продукты с характерным зеленоватым или голубоватым оттенком сырной массы, особой текстурой и выраженным, острым ароматом.   

СОСТАВ СЫРА КАМБОЦОЛА:

• нормализованное коровье молоко;
• молокосвертывающий фермент;
• соль пищевая;
• заквасочная культура (мезофильные, термофильные молочнокислые микроорганизмы);
• хлорид кальция;
• плесневые культуры: Реnicillium candidum (белая плесень), Реnicillium rogueforti (голубая плесень).

Пищевая ценность (на 100 гр. готового продукта):

• белки — 18;
• жиры — 24;
• энергетическая ценность — 288ккал/ 1194кДж.

БРЕСС БЛЮ 

(BRESSE BLUE)

BRESSE BLUE Сыр с голубой плесенью производится по особой технологии, с использованием «культурных» видов голубой плесени рода Penicillium roqueforti. Категория таких элитных сыров включает в себя продукты с характерным зеленоватым или голубоватым оттенком сырной массы, особой текстурой и выраженным, острым ароматом.  

СОСТАВ СЫРА БРЕСС БЛЮ:

• молоко нормализованное;
• заквасочная культура;
• культура голубой плесени Penicillium rogueforti;
• культура белой плесени Penicillium candidum;
• молокосвертывающий фермент — препарат животного происхождения;
• соль;
• уплотнитель — хлорид кальция.

Пищевая ценность в 100 г. продукта (г): жиры — 33 г., белки — 18 г.

Энергетическая ценность в 100 г. продукта — 369 Ккал / 1530 кДж.